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ISCAS DE BACALHAU (típico de Braga)
PREPARAÇÃO:
1H
CUSTO:
Económico

INGREDIENTES:
 

- 3 postas de bacalhau demolhado- 1 dl de leite
- 2 cebolas (grandes)
- 3 ou 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 colher (de chá) de colorau
- Sal e pimenta q.b.
- 3 colheres (de sopa) de vinagre
- 2 ovos batidos
- 1 raminho de salsa
- Farinha para passar
- Óleo para a fritura

PREPARAÇÃO:
  1. Cortar as postas de bacalhau em pedaços e, numa tijela, regue-os com o leite e deixe repousar cerca de 30 minutos.
  2. À parte, descasque as cebolas e corte-as em rodelas, e pique grosseiramente os alhos. Leve ao lume um tacho com o azeite, deite-lhe a cebola, os alhos, o louro e deixe cozinhar em lume médio até a cebola ficar macia. Adiccione o colorau, tempere com sal e pimenta, junte o vinagre, deixe ferver, retire do lume e reserve.
  3. Escorra o bacalhau, passe-o pela farinha e a seguir pelos ovos batidos e leve-o a fritar em óleo, até que fique bem douradinho de ambos os lados. Retire as iscas de bacalhau e ponha a escorrer. Numa travessa, junte a mistura da cebola por cima e sirva decorado com raminhos de salsa e azeitona verde. Sirva com um bom puré de batata e uma salada de alface bem fresca!!!

BOM APETITE!!!
Receita dita no programa A HORA DA NOBRE no dia 19 de Dezembro de 2012.
 

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